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Risotto marin au cabillaud

Plat
4 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4



20 g de beurre

1 sachet de bouillon de coquillage Ariaké

300 g de riz à risotto

600 ml d'eau bouillante

100 ml de vin blanc

250 g de cabillaud

1 petit pot de tarama aux oeufs de truite

1 poignée de crevettes décortiquées

1 cs de crème

1 cs de parmesan râpé

Préparation

  • Eplucher et émincer l'oignon et l'échalote puis les disposer dans une cocotte adaptée à la cuisson au micro-ondes (micro-plus de Tupperware pour moi). Ajouter l'huile d'olive et le beurre et faire cuire 3 mn. Mélanger l'ensemble et ajouter le riz. Disposer dessus le sachet de bouillon puis verser l'eau bouillante et le vin blanc. Faire cuire 20 mn. Pendant ce temps, couper le cabillaud en cubes de 1 cm environ et décortiquer les crevettes. Après les 20 mn de cuisson, ajouter le cabillaud, les crevettes et la crème fraîche puis refaire cuire 5 mn. Terminer en ajoutant le tarama et le parmesan, mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin. Dégustez!

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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