Risotto au fenouil, agrumes et cabillaud

Par prici
(3.83/5 - 6 votes)
1 commentaire


Ingrédients:

300g de riz Arborio
Du dos de cabillaud
2 cs de jus d'orange
1 verre de vin blanc
le jus d'un citron vert
700ml de bouillon de volaille chaud
1 fenouil
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
Estragon
Graines d'anis
2 cs de parmesan

Préparation:

Etape 1:

Faire cuire le fenouil 20 min à la vapeur.

Etape 2:

Faire chauffer l'huile dans un wok.

Ajouter les oignons et l'ail émincés et faire revenir.

Etape 3:

Ajouter le riz, bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Etape 4:

Ajouter le vin et laisser cuire jusqu'à totale absorption.

Ajouter alors le jus de citron puis le bouillon louche par louche.

Etape 5:

Dans une poêle, chauffer 2 cs de bouillon et 2 cs de jus d'orange.

Ajouter le cabillaud, l'estragon, laisser frémir 3min.

Retourner et laisser frémir à nouveau 2min.

Etape 6:

Lorsque le riz est cuit, ajouter le fenouil, le poisson, les graines de fenouil, le parmesan.

Couvrir et laisser reposer 5min.

Déguster chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

611Kcal31%

Calories

86.6g29%

Glucides

14.9g23%

Lipides

3.6g18%

Gras sat.

22.5g45%

Protéines

4.8g19%

Fibres

5.2g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 561g
Sans oeufSans oeuf





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 20/04/2013, 10:13

Facile et assez rapide à réaliser

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée




Recette similaires


Recettes

Articles connexes

La cuisine au micro-ondes, express et pratique !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !Les mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !

Notifications
Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Question du moment
Il vous reste des blancs d'oeufs, quelle recette prévoyez-vous de faire avec ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales