Ptitchef

Risotto crémeux au fenouil

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
336 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 3.55 (0.89€/part)

Matériel

Préparation

  • Couper les bulbes de fenouil en petits dés et les poêler légèrement avec un peu d'huile d'olive.
  • Verser 1,5 litre d'eau sur le fenouil poêlé et ajouter un cube de bouillon de volaille. Porter à ébullition et réserver sur feu très doux pour maintenir le bouillon toujours chaud.
  • Peler et émincer 2 échalotes et les faire suer 2 minutes dans une poêle avec une noisette de beurre et un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le riz et le laisser nacrer.
  • Ajouter alors 2 louches de bouillon sur le riz et remuer en laissant le riz absorber le liquide.
  • Ajouter peu à peu le bouillon au four et à mesure que le riz l'absorbe ; veiller à ne pas prendre les morceaux de fenouil qui continuent de cuire dans le bouillon.
  • Ajouter les dés de fenouil, mélanger. Incorporer le mascarpone au risotto et le parmesan râpé.
  • Rectifier l'assaisonnement en salant, poivrant et bien remuer l'ensemble. Servir aussitôt très chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (576g)
Calories: 336Kcal
  • Glucides: 54.1g
  • Lipides: 11.1g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 14.2g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Bourgogne Aligoté Bourgogne, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Un sondage révèle vos plats préférés avec du riz Un sondage révèle vos plats préférés avec du riz Ces recettes qui vous feront aimer le quinoa à coup sûr! Ces recettes qui vous feront aimer le quinoa à coup sûr!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez