Risotto de crozets

Name: Risotto de crozets
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de crozets au sarrazin; 1 oignon; 20 cl de vin blanc sec; 40 cl d'eau; 1 bouillon kub; 2 tranches de jambon cru; parmesan; huile d'olive; beurre; persil; sel; poivre

Plat

facile

25 min

510 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Verser un peu d'huile dans le faitout, ajouter les crozets crus et les dorer quelques minutes. Ciseler l'oignon et mélanger avec les crozets, ajouter le vin blanc.
Tourner jusqu'à ce que le mélange réduise. Dissoudre le bouillon kub dans l'eau bouillante, verser dans la préparation.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les crozets soient cuits al'dente.
Mettre une grosse noix de beurre puis du parmesan, un peu de sel et du poivre. Bien mélanger.
Ajouter le persil et des lanières de jambon cru en fin de cuisson.