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Risotto de coquillettes au chorizo de cyril lignac

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
792 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
175 g de coquillettes


5 cl de vin blanc

50 cl de bouillon de volaille

75 g de chorizo

50 g de parmesan

40 g de beurre

sel

Préparation

  • Hachez finement l'oignon, coupez le chorizo en petit dés, rapez 35 grammes de parmesan.
  • Faites revenir l'oignon 2 minutes dans 20 grammes de beurre puis ajoutez les coquillettes et remuer pendant 1 minute puis versez le vin blanc et faites réduire au 2/3 puis ajoutez une louche de bouillon de volaille.
  • Quand le bouillon est absorbé, reversez une louche.
  • Pendant la cuisson des coquillettes, mélangez sans arrêt.
  • A la fin de la cuisson, ajouter le chorizo en dés, le parmesan râpé et le reste du beurre, saler et poivrer puis mélanger et laisser reposer 5 minutes à couvert.
  • Servir dans des assiettes creuses, déposer une tranche de chorizo au milieu et parsemer des copeaux de parmesan restants.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 467g
Calories: 792Kcal
  • Glucides: 60.2g
  • Lipides: 42.7g
  • Gras sat.: 21.7g
  • Protéines: 34.9g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 27

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

corinne85, 31/07/2017

Excellent, j'ai même ajouté des lamelles de poivrons (3 couleurs) surgelées

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
25/03/2014

Exxellent sauf que je ne mange pa de port

(0) (0) Signaler
14/01/2014

Delicieux

(0) (0) Signaler
15/12/2013

Facile mais très bon

(0) (0) Signaler
06/11/2013

J'adore

(0) (0) Signaler
30/12/2012

Simple mais délicieux

(0) (0) Signaler

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