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Risotto aux crevettes et au chorizo

Plat
4 parts
12 min
20 min
facile
1017 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de crevettes, achetées entières et cuites

1 échalote, en fines lamelles

1 poivron vert, en fines lamelles

1 poivron rouge, en fines lamelles

2 carottes, en fines lamelles

3 tomates, en dés

2 chorizo (200 g), en tranches ou bouts

Sel


500 ml de bouillon de légumes

200 ml de vin blanc

250 g de riz

Préparation

  • Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive et ajouter les poivrons et les carottes,puis après quelques minutes les tomates et le chorizo.
  • Saler, poivrer, et laisser cuire pendant 5-10 minutes sur un feu moyen. Réserver les légumes, et mettre à part tout le jus.
  • Pendant ce temps, décortiquer les crevettes (déjà cuites).
  • Faire cuire pendant 10 minutes le jus des légumes/chorizo avec le bouillon et le vin blanc, ainsi que les carcasses des crevettes.
  • Ceci constituera le jus de cuisson pour notre risotto.
  • Entre-temps, dorer le riz (sans eau) dans la poêle vidée des légumes/chorizo, puis ajouter peu à peu le jus de cuisson pour que le riz puisse l'absorber.
  • Si nécessaire, ajouter plus de jus de tomates, d'eau bouillante ou de vin blanc.
  • Servir bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 631g
Calories: 1017Kcal
  • Glucides: 61g
  • Lipides: 54.9g
  • Gras sat.: 18.6g
  • Protéines: 60.4g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 7.2g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 31

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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