Ptitchef

Risotto aux epices et chorizo

Plat
2 parts
20 min
45 min
facile
730 Kcal
Une recette de risotto qui change un peu de la recette habituelle. C'est super-simple et, ça ne demande pas autant de temps que cela, c'est juste une question de remuer constamment et, par conséquent, surveiller! Bonne dégustation!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 g de riz arborio

-1 l de bouillon de légumes (obtenu en diluant un bouillon cube)

2 petites échalotes coupées finement

10 cl de vin blanc sec (un vin de cuisson est parfait)

12 petites tranches de chorizo fort

quelques gouttes de Tabasco

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de mélange garam massala

1 cuillère à café de paprika

Préparation

  • Faites fondre le cube de bouillon de légumes dans un litre d'eau bouillante. Réservez au chaud.
  • Découpez les échalotes finement et faites-les revenir dans une sauteuse bien chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olives. Laissez colorer légèrement et ajoutez le riz.
  • Faites revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Ajoutez ensuite le vin blanc, laissez mijoter à feu doux jusqu'à totale évaporation du vin.
  • Louche par louche, ajoutez le bouillon de légumes. Remuez sans cesse, procédez ainsi, louche par louche, jusqu'à ce que le riz soit cuit : il doit être très fondant, d'une texture crémeuse (20 bonnes minutes de cuisson). Ajoutez le garam massala, le paprika et le Tabasco à mi-cuisson du risotto.
  • Dans une poêle, faites revenir les tranches de chorizo. Une fois qu'elles sont bien dorées, ajoutez le concentré de tomates et diluez l'eau dans un peu d'eau afin d'obtenir une petite sauce tomatée.
  • Dressez votre risotto dans de joli bol et nappez le dessus de sauce tomate accompagnée de tranches de chorizo.
L La Popotte de Carotte

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (741g)
Calories: 729Kcal
  • Glucides: 76.1g
  • Lipides: 30.3g
  • Gras sat.: 9.6g
  • Protéines: 26g
  • Fibres: 9.4g
  • Sucre: 10.1g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 23
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

8 conseils et astuces pour un risotto parfait8 conseils et astuces pour un risotto parfait

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez