RISOTTO AU SAFRAN FACON PAELLA

Préparation

• Faire revenir l'oignon haché avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Ajouter le riz et remuer sur feu très doux jusqu'à ce que les grains deviennent transparents.
• Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
• Ajouter la moitié de l'eau et laisser le riz l'absorber tout doucement.
• Ajouter le reste d'eau et surveiller la cuisson qui dure environ 16 à 18 minutes au total selon la consistance que l'on veut.
• En fin de cuisson ajouter le safran et les petits pois, mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 min environ.
• En fin de cuisson ajouter le safran et les petits pois, mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 minutes environ.