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Risotto aux crevettes et à la cardamome

Plat
4 parts
5 min
5 min
moyen
605 Kcal
  • Risotto aux crevettes et à la cardamome
  • Risotto aux crevettes et à la cardamome - photo 2
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Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une sauteuse faites fondre le beurre et l'huile d'olive, faire dorer l'oignon et l'échalote émincés.
  • Ajoutez les crevettes, laissez cuire environ 5 minutes en remuant, saupoudrez de cardamome, salez.
  • Déglacez avec le vin blanc, ajoutez la pincée de safran, l'ail émincé et laissez réduire.
  • Versez le riz, remuez bien, puis ajoutez progressivement le fumet de poisson bouillant, une louche après l'autre.
  • Quand le risotto est cuit, arrêtez la cuisson, ajoutez le parmesan, remuez et laissez posez 5 minutes.
  • Pendant ces 5 minutes, faites dorer les pignons dans une poêle, à sec.
  • Servez aussitôt, en parsemant de pignons de pin, avec du parmesan râpé à disposition.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 605Kcal
  • Glucides: 77.1g
  • Lipides: 14.5g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 30.7g
  • Fibres: 7g
  • Sucre: 13.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
Information nutritionnelle pour 1 portion (387g)
Sans sucre ajouté

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Risotto aux crevettes et à la cardamome
Risotto aux crevettes et à la cardamome - photo 2

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