Risotto aux crevettes et à la cardamome

Ingrédients

• 300 gr de riz carnaroli
• 250 gr de crevettes décortiquées
• 8 pétales de tomates séchées
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 grain d'ail
• 20 cl de vin blanc
• 10 gr de beurre
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 50 gr de parmesan râpé
• 2 cuillère à soupe de pignons de pin
• 1 cuillère à café de cardamome en poudre
• 1 pincée de pistils de safran
• sel
• poivre
• l de fumet de poisson