Lavez le poivron , ôtez les pépins et coupez le en petits dés .
Épluchez et émincez également en dés l'oignon et l'échalote puis versez les avec le poivron dans une sauteuse avec un peu d"huile d'olive .
Faites revenir quelques minutes. Salez et poivrez.
Pendant ce temps préparez un bouillon : faites chauffez environ 50 cl d'eau dans une petite casserole avec un cube de bouillon de volaille .
Ajoutez le riz rond dans la sauteuse, remuez et laissez revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Versez le verre de vin, mélangez bien.
Une fois le vin absorbé versez un peu de bouillon bien chaud.
Remuez et attendez qu'il soit complètement absorber avant d'en reverser à nouveau.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon : c'est à dire environ 15 à 17 minutes.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajoutez des crevettes roses ( déjà cuites) remuez et poursuivez la cuisson du risotto.
Quand le risotto est cuit, coupez le feu, saupoudrez de parmesan, versez les deux cuillères de crème fraîche, couvrez et laissez reposer quelques minutes, le temps pour les saveurs de se mélanger.
Servez chaud.
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