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Risotto au lomo, crevettes et curcuma

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
125 g de riz carnaroli de chez Gusto d'Italia

60 g de lomo Iberico de la Maison du Pata Negra

10 crevettes décortiquées

2 cuillères à café de curcuma

2 gousses d'ail coupées en très petits morceaux

5 cl de vin blanc

50 cl de bouillon de légumes


Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Faire revenir 1 gousse d'ail et 1 cuillère à café de curcuma dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter le riz et le laisser jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
    Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à absorption totale.
  • Ajouter, ensuite, le bouillon bien chaud, en plusieurs fois en attendant l'absorption à chaque fois.
  • Couper le lomo en petits dés et le faire revenir à sec.
  • Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
    Ajouter le au risotto.
  • Faire revenir la deuxième gousse d'ail avec 1 cuillère à café de curcuma dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Y faire cuire les crevettes, saler et poivrer.
    Servir.

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