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Risotto aux fèves et crevettes

Plat
2 parts
10 min
18 min
facile
775 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
125 g de riz Arborio

2 échalotes hachées

1 gousse d'ail hachée

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

75 cl de bouillon de volaille

20 cl de vin blanc sec

20 g de beurre

20 g de parmesan fraichement râpé

100 g de fèves

200 g de crevettes décortiquées

Préparation

  • Dans une sauteuse, faire fondre les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive, sans coloration; ajouter le riz, mélanger, et faire revenir quelques instants.
  • Mouiller avec le vin blanc, remuer, et lorsque le vin s'est évaporé, ajouter une louche de bouillon; mélanger délicatement, et surveiller le temps de cuisson à partir de la première louche de bouillon ; il faudra de 15 à 18 minutes pour que le riz soit parfaitement cuit.
  • Ajouter une louche de bouillon, dès que la précédente est absorbée, le tout en remuant fréquemment.
  • Lorsque le riz est cuit, ajouter le beurre en morceaux et le parmesan, et bien mélanger.
  • Rajouter 100 g de fèves, et 200 g de crevettes décortiquées.
  • Ajouter éventuellement une petite louche de bouillon au dernier moment avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (753g)
Calories: 775Kcal
  • Glucides: 62.1g
  • Lipides: 34.5g
  • Gras sat.: 10.7g
  • Protéines: 36.9g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 23
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:






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