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Risotto crevettes petits pois citron

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
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Risotto crevettes petits pois citron
 

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon épluché et émincé

1 gousse d'ail écrasé

125 g de riz

1 cuillère à soupe de vin blanc

40 cl de fumet de poisson ou de bouillon de légumes

le zeste et le jus d'un demi citron

250 g de crevettes

150 g de petits pois

15 g de beurre

2 cuillères à soupe de parmesan

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1/2 cuillère à café de curry en poudre

sel

poivre

Préparation

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire fondre l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute pour que tous les grains soient bien huilés. Verser le vin et faire cuire encore 1 minute.
  • Ajouter louche après louche le bouillon ou le fumet, en remuant à chaque fois. Attendre entre chaque louche que le bouillon soit absorbé.
  • Ajouter les crevettes, les petits pois, le zeste et le jus du citron et ajouter la dernière louche de bouillon.
  • Faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que les crevettes et les petits pois soient chauds.
  • Hors du feu, incorporer le beurre, le parmesan, les graines de pavot et le curry. Saler et poivrer et servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge




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