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Risotto de crevettes et citrons

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
  • RISOTTO DE CREVETTES ET CITRONS
  • RISOTTO DE CREVETTES ET CITRONS, photo 2
  • RISOTTO DE CREVETTES ET CITRONS, photo 3
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RISOTTO DE CREVETTES ET CITRONS
 
Un petit plat rapide et gustatif. De plus, avec une texture très crémeuse et onctueuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de riz arborio

500 g de crevettes roses entières et fraîches

1 verre de vin blanc sec

2 gousses d'ail


basilic ou origan ou estragon

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 l et demi de bouillon de poule ou de bouillon knorr selon ce que vous avez sous la main

100 g de parmesan râpé

Préparation

  • Décortiquer les crevettes.
  • Préparer votre bouillon avec les cubes afin que ce soit chaud au moment d'incorporer le riz.
  • Faire revenir les crevettes avec l'huile de tournesol et les 2 gousses d'ail très finement coupées. Ajouter les herbes choisies et laisser dorer 5 minutes.
  • Ajouter le riz et laisser prendre la sauce et le gout des crevettes pendant 2 minutes.
  • Ajouter le verre de vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation.
  • Ajouter du bouillon afin de recouvrir le riz et plus encore. Y verser le jus d'1/2 citron ainsi que de grosses écorces que vous aurez découpées du demi citron servi pour retirer le jus. Réserver l'autre moitié de citron pour en découper des rondelles et décorer vos assiettes.
  • Ajouter le parmesan et du bouillon jusqu'à obtenir la texture voulue (il faut compter environ 20 min de cuisson à partir du moment où vous incorporez le riz.
P palais des lys


Commentaires des membres:

27/04/2012

Le risotto se prépare en rajoutant le bouillon louche par louche et en remuant sans arrêt... Le parmesan s'ajoute à la fin, avec une noix de beurre... Sinon, même si c'est bon, ça ne s'appelle pas du risotto !

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