Citron vedette : risotto verde au citron et au muscat

Ingrédients

• 240 g de riz à risotto
• 70 cl de bouillon de poule
• 100 g de bouquets de brocolis
• 10 haricots plats
• 80 g de mange-tout
• 2 échalotes
• 10 cl de muscat
• Le zeste et le jus de 1 citron
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 30 g de parmesan râpé
• 100 g de crème fraîche liquide 15%
• Une poignée de petits pois écossés
• Sel, poivre