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Risotto quinoa au citron

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour 4 personnes:


1 citron bio (zeste+jus)

1 grande tasse de quinoa

1 cc de curcuma

20 cl d'eau + 1bouillon de volaille bio

1 verre vin blanc


sel et poivre

coriandre fraîche

1 gousse d'ail

Préparation

  • Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans l'huile d'olive avec le curcuma.
    Rincez le quinoa et l'ajoutez à l'oignon et à l'ail, bien remuez. Mouillez avec le vin blanc et laissez s'évaporer.
    Quand l'oignon est doré recouvrir du bouillon et du jus de citron.
    Laisser cuire et ajoutez petit à petit du bouillon à la louche (environ 15 min de cuisson).
    Finir avec le sel, poivre et la coriandre fraîche ciselé et quelques zestes de citron, et laisser reposer 5 min à couvert.
    Servir chaud.

    Petit conseil de caro:

    Remplaçer le curcuma par du curry!.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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