Risotto quinoa au citron

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

2 oignons
1 citron bio (zeste+jus)
1 grande tasse de quinoa
1 cc de curcuma
20 cl d'eau + 1bouillon de volaille bio
1 verre vin blanc
huile d'olive
sel et poivre
coriandre fraîche
1 gousse d'ail

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans l'huile d'olive avec le curcuma.
Rincez le quinoa et l'ajoutez à l'oignon et à l'ail, bien remuez. Mouillez avec le vin blanc et laissez s'évaporer.
Quand l'oignon est doré recouvrir du bouillon et du jus de citron.
Laisser cuire et ajoutez petit à petit du bouillon à la louche (environ 15 min de cuisson).
Finir avec le sel, poivre et la coriandre fraîche ciselé et quelques zestes de citron, et laisser reposer 5 min à couvert.
Servir chaud.

Petit conseil de caro:

Remplaçer le curcuma par du curry!.




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