Verrines aux crevettes et crème de poivron jaune

Préparation

• Ôtez le pédoncule du poivron, assaisonnez l'intérieur de sel et de poivre et ajoutez l'ail haché.
• Placez-le sur une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive et enfournez à 170° pendant 30 minutes.
• Placez le poivron dans un sac plastique, refermez-le et laissez refroidir 20 minutes.
• Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. Hachez le basilic. Coupez les tomates confites en dés.
• Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez et placez-les au fond de vos verrines.
• Ôtez la peau et les graines du poivron en récupérant l'ail. Essuyez bien les morceaux de poivron et passez-les au mixeur avec l'ail.
• Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement la purée de poivron. Assaisonnez de sel et de poivre et versez le tout sur les crevettes.
• Laissez 1 heure au réfrigérateur et au dernier moment, parsemez chaque verrines d'une pincée de paprika.