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Verrines de légume du sud et sa mousse au basilic

Entrée
6 parts
12 min
15 min
facile
151 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6


1 poivron rouge

Sel


Pignon de pin

20 cl de crème liquide minium 30 % de mat grasse

1 bouquet de basilic

Préparation

  • Nettoyer et ôter graines et extrémités de vos légumes, si besoin est.
  • Découper les en petits dés.
    Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants, environ une quinzaine de minutes.
  • Saler, poivrer et ajouter des pignons de pin, environ une poignée.
  • Laver le basilic.
    Mixer le avec la crème liquide.
  • Transvaser le mélange dans le siphon en le passant au préalable dans un chinois.
  • Percuter une cartouche de gaz, le siphon tête en bas, et laisser reposer coucher dans le frigo pendant au minimum 2 heures.
  • Avant de servir réchauffer 2-3 minutes les légumes, disposer dans des verrines.
  • Secouer énergiquement le siphon tête, puis ajouter par dessus la crème de basilic, et servir aussitôt.
  • Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (131g)
Calories: 151Kcal
  • Glucides: 4.4g
  • Lipides: 13.3g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 2.1g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:




Commentaires des membres:

03/03/2014

Excellent

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le nain, 11/08/2011

Je l'ai eu fait et je le recommence dimanche aout 2O11 c'est une entrée délicieuse et fraiche mes amis étaient tous conquis.

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