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Verrines aubergine ricotta

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Couper les aubergines en 2 dans la longueur, les mettre dans un cul de boule avec un fond d'eau et du sel, couvrir et cuire 10 minutes.
  • Presser le demi citron et le mettre dans un mixer avec le basilic, l'ail et l' huile.
    Rincer les aubergine à l'eau bien froide et racler la chaire à la cuillère.
  • L'ajouter dans le mixer et réduire le tout en purée.
  • Répartir la préparation dans vos 4 ou 6 verrines selon la taille.
  • Mélanger la ricotta au sel aromatisé et répartir sur les verrines.
  • Réfrigérer un peu avant de servir.

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Photos

Verrines aubergine ricotta, photo 1
Verrines aubergine ricotta, photo 2
Verrines aubergine ricotta, photo 3
Verrines aubergine ricotta, photo 4
Verrines aubergine ricotta, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé

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