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Verrines aubergine ricotta

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

40 g de ricotta

2 cuillères à soupe de basilic

1 gousse d'ail


2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à moka de sel aux épices ( le mien c'est tomate basilic)

Préparation

  • Couper les aubergines en 2 dans la longueur, les mettre dans un cul de boule avec un fond d'eau et du sel, couvrir et cuire 10 minutes.
  • Presser le demi citron et le mettre dans un mixer avec le basilic, l'ail et l' huile.
    Rincer les aubergine à l'eau bien froide et racler la chaire à la cuillère.
  • L'ajouter dans le mixer et réduire le tout en purée.
  • Répartir la préparation dans vos 4 ou 6 verrines selon la taille.
  • Mélanger la ricotta au sel aromatisé et répartir sur les verrines.
  • Réfrigérer un peu avant de servir.

Photos

Verrines aubergine ricotta, photo 1Verrines aubergine ricotta, photo 2Verrines aubergine ricotta, photo 3Verrines aubergine ricotta, photo 4Verrines aubergine ricotta, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé





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