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Charlotte d'aubergine à la ricotta

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1/2 botte de basilic

125 g de ricotta

4 tranches de jambon cru

6 tomates confites

huile d’olive

sel

poivre

du coulis de tomates

Préparation

  • Laver et tailler les aubergines en lamelles d’un cm d’épaisseur maximum dans le sens de la longueur.
  • Les disposer sur une plaque graissée.
  • Saupoudrer de sel, poivre et verser un filet d’huile d’olive sur chacune d’elles.
  • Enfourner sous le grill environ 10 minutes par face.
    Laver et ciseler le basilic.
  • Dans un saladier, mélanger la ricotta et le basilic. Saler, poivrer et verser un filet d’huile d’olive.
  • Tapisser des petits moules à charlotte ou ramequins avec les tranches de jambon cru puis des lamelles d’aubergine.
  • Veillez à ce qu’elles dépassent des côtés des moules.
  • Remplir ensuite de ricotta et ajouter les tomates confites.
  • Refermer la charlotte avec les lamelles d’aubergines qui dépassent.
  • Si elles sont trop rebelles, vous pouvez éventuellement faire tenir avec une petite pique en bois juste pour la cuisson.
  • Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 210°.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé





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