Charlotte d'aubergine à la ricotta

Name: Charlotte d'aubergine à la ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 aubergines; 1/2 botte de basilic; 125 g de ricotta; 4 tranches de jambon cru; 6 tomates confites; huile d’olive; sel; poivre; du coulis de tomates

Plat

facile

45 min

Ingrédients

2 aubergines
1/2 botte de basilic
125 g de ricotta
4 tranches de jambon cru
6 tomates confites
huile d’olive
sel
poivre
du coulis de tomates

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Laver et tailler les aubergines en lamelles d’un cm d’épaisseur maximum dans le sens de la longueur.
Les disposer sur une plaque graissée.
Saupoudrer de sel, poivre et verser un filet d’huile d’olive sur chacune d’elles.
Enfourner sous le grill environ 10 minutes par face.
Laver et ciseler le basilic.
Dans un saladier, mélanger la ricotta et le basilic. Saler, poivrer et verser un filet d’huile d’olive.
Tapisser des petits moules à charlotte ou ramequins avec les tranches de jambon cru puis des lamelles d’aubergine.
Veillez à ce qu’elles dépassent des côtés des moules.
Remplir ensuite de ricotta et ajouter les tomates confites.
Refermer la charlotte avec les lamelles d’aubergines qui dépassent.
Si elles sont trop rebelles, vous pouvez éventuellement faire tenir avec une petite pique en bois juste pour la cuisson.
Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 210°.

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