Ptitchef

Charlotte de courgette, aubergine et agneau, coulis de poivron

Plat
3 parts
30 min
34 min
facile
C'est absolument exquis et rien ne prédomine tout en étant très parfumé. A faire et refaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
10 lamelles de courgettes soit environ 1 courgette et demie

½ courgette

1 gros oignon

3 g d'ail + 1 bio

300 g d'agneau haché

3 cuillères à soupe de purée de tomate bio

1 petite aubergine

½ bocal de piquillos soit environ 80 g

16 g de boursin ail et fines herbes : 1 portion

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de balsamique

Huile d'olive

1 cuillère à soupe de menthe et de basilic frais (de mon jardin)

Sel

poivre

cumin

coriandre

Préparation

  • Tailler des lamelles fines de courgette non épluchée au couteau.
  • Les faire revenir dans de l'huile d'olive environ 4 minutes, saler, poivrer, ajouter un peu de thym.
    Egoutter sur du papier alimentaire.
  • Tailler tout le reste des légumes en petits dés ; ciseler finement l'oignon et 3 gousses d'ail.
  • Rissoler l'oignon, l'ail, la viande, la tomate, saler, poivrer puis ajouter le cumin, la coriandre, cuire environ 15 minutes à feu doux.
  • D'un autre côté faire de même avec les légumes, saler, poivrer, ajouter un peu de thym et la dernière gousse d'ail ; cuire 15 minutes à peu près.
  • Mixer ces légumes et les mélanger à la poêle de viande, puis saupoudrer de la menthe et 1 cuillère à café de basilic.
    Mixer les poivrons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le balsamique, le boursin, 1 cuillère à café de basilic, une pointe de sel et du poivre.
  • Prendre un cercle le tapisser avec quelques lamelles de courgettes, puis garnir avec la viande et les légumes.
    Servir chaud avec le coulis de poivron.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Charlotte de surimi & courgettes
Charlotte de surimi & courgettes
8 parts
1h20m
facile
4 / 5
Recette Charlotte de courgette
Charlotte de courgette
4 parts
15 min
facile
3.6 / 5
Recette Mini pizzas d'aubergine
Mini pizzas d'aubergine
6 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
8 parts
40 min
facile
4.1 / 5
Recette Charlotte aux fraises facile et rapide
Charlotte aux fraises facile et rapide
8 parts
20 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour PâquesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques5 conseils pour réussir votre charlotte à tous les coups!5 conseils pour réussir votre charlotte à tous les coups!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez