Charlotte d'aubergine à la ricotta , basilic et jambon cru

Name: Charlotte d'aubergine à la ricotta , basilic et jambon cru
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 aubergines; 200 g de ricotta; 6 tranches de jambon cru; un bouquet de basilic frais (ou du basilic surgelé); 6 tomates confites à l'huile d'olive; huile d'olive; sel; poivre; 1 boite de tomates concassées; 1/2 oignon jaune

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Plat

facile

1 heure

292 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Laver les aubergines et les parer (couper les extrémités) puis les couper en tranches d''environ 0,5 à 1 cm maxi.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé , puis le badigeonner au pinceau avec de l'huile d'olive.
Déposer les tranches d'aubergines dessus puis les badigeonner d'huile d'olive toujours avec un pinceau. saler poivrer puis enfourner sous le grill 10 minutes puis les retourner, badigeonner à nouveau d'huile d'olive et remettre 10 minutes sous le grill.
Pendant ce temps: mettre la ricotta dans un saladier, ajouter le basilic laver et finement ciselé , saler , poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et bien mélanger.
Huiler des ramequins (Françoise utilise ses moules à muffins ). Déposer une tranche de jambon cru dans le fond en faisant remonter le bord des tranches sur le bord des ramequins.
Tapisser avec une tranche d'aubergine puis une seconde en sens inverse.
Garnir de ricotta au basilic puis ajouter une tomate confite coupée en petits morceau . Replier les tranches d'aubergine dessus.
Replier le jambon cru et maintenir avec un cure dent pendant la cuisson.
Préchauffer le four à 210°C puis enfourner pendant environ 30 minutes.
Préparer un coulis de tomates en faisant revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Quand les oignons sont dorés, ajouter les tomates concassées , saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes puis mixer au mixeur plongeant.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 292Kcal

Glucides: 7.6g
Lipides: 24.3g
Gras sat.: 5.8g
Protéines: 8.9g
Fibres: 3g
Sucre: 5.1g
ProPoints: 8
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (216g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Ingrédients