Ptitchef

Charlotte d'aubergine à la ricotta , basilic et jambon cru

Plat
6 parts
20 min
40 min
facile
343 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

200 g de ricotta

6 tranches de jambon cru

un bouquet de basilic frais (ou du basilic surgelé)

6 tomates confites à l'huile d'olive

huile d'olive

sel

poivre

1 boite de tomates concassées

1/2 oignon jaune

Préparation

  • Laver les aubergines et les parer (couper les extrémités) puis les couper en tranches d''environ 0,5 à 1 cm maxi.
  • Recouvrir une plaque de papier sulfurisé , puis le badigeonner au pinceau avec de l'huile d'olive.
  • Déposer les tranches d'aubergines dessus puis les badigeonner d'huile d'olive toujours avec un pinceau. saler poivrer puis enfourner sous le grill 10 minutes puis les retourner, badigeonner à nouveau d'huile d'olive et remettre 10 minutes sous le grill.
  • Pendant ce temps: mettre la ricotta dans un saladier, ajouter le basilic laver et finement ciselé , saler , poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et bien mélanger.
  • Huiler des ramequins (Françoise utilise ses moules à muffins ). Déposer une tranche de jambon cru dans le fond en faisant remonter le bord des tranches sur le bord des ramequins.
  • Tapisser avec une tranche d'aubergine puis une seconde en sens inverse.
  • Garnir de ricotta au basilic puis ajouter une tomate confite coupée en petits morceau . Replier les tranches d'aubergine dessus.
  • Replier le jambon cru et maintenir avec un cure dent pendant la cuisson.
  • Préchauffer le four à 210°C puis enfourner pendant environ 30 minutes.
  • Préparer un coulis de tomates en faisant revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
  • Quand les oignons sont dorés, ajouter les tomates concassées , saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes puis mixer au mixeur plongeant.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (238g)
Calories: 343Kcal
  • Glucides: 7.7g
  • Lipides: 27.8g
  • Gras sat.: 7.1g
  • Protéines: 13.6g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Charlotte d'aubergine
Charlotte d'aubergine
2 parts
25 min
facile
Recette Charlotte d'aubergine à la ricotta
Charlotte d'aubergine à la ricotta
2 parts
45 min
facile
4 / 5
Recette Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
8 parts
40 min
facile
4 / 5
Recette Charlotte aux fraises facile et rapide
Charlotte aux fraises facile et rapide
8 parts
20 min
facile
4.5 / 5
Recette Charlotte aux poires et amandes grillées
Charlotte aux poires et amandes grillées
6 parts
4h35m
facile
3.4 / 5

Recettes

A lire également

Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettes18 recettes au jambon18 recettes au jambonQue faire avec du jambon de porc?Que faire avec du jambon de porc?Le jambon de Bayonne arrive aux États-UnisLe jambon de Bayonne arrive aux États-Unis

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez