Cheesecake façon pêche melba

Ingrédients

• 150 gr de biscuits
• 65 gr d'amandes en poudre
• 65 gr d'amandes effilées
• 65 gr de beurre fondu
• 65 gr de cassonade (vergeoise brune)
• 250 gr de ricotta
• 150 gr de petits suisses
• 250 gr de Philadelphia (ou Saint-Morêt, ...)
• 2 cuillères à café de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 4 oeufs
• 4 oreillons de pêche (frais ou en boîte)
• Extrait d'amandes amères
• Vanille liquide