Ptitchef

Cheesecake salé au chèvre et aux herbes

Entrée
6 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
65 g de biscuits apéritifs

40 g de beurre fondu

65 g de fromage de chèvre frais

200 g de fromage blanc

1/2 gousse d'ail

6 cl de crème liquide

1 g d'agar agar

Ciboulette, persil, sel, poivre

Préparation

  • Réduire les biscuits apéritifs en poudre dans un mixeur.
  • Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Tasser cette préparation au fond d'un plat.
  • Mettre au frais pour une heure. Mixer le fromage de chèvre, l'ail, les herbes et le fromage blanc ensemble. Assaisonner.
  • Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec l'agar agar. Laisser frémir 1 minute en mélangeant sans cesse. Mélanger cette préparation à la précédente.
  • Verser le tout sur le fond biscuité. Placer au frais une heure minimum, au mieux une nuit.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

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