Cheesecake d'halloween aux éclats de verre

Ingrédients

• 150 g de petits beurres
• 80 g de beurre
• 150 g de Philadelphia
• 40 g de sucre
• 1 oeuf
• 60 ml de crème fraîche liquide
• 1 citron (zeste + jus)
• 200 g de sucre
• 1/2 verre d’eau
• 5 c. à soupe de vinaigre blanc
• colorant rouge (ou coulis de fruits rouges)