Ptitchef

Cheesecake en cœur aux fruits frais

Dessert
10 parts
30 min
moyen
J’ai choisi de réaliser un cheesecake car c’est le gâteau préféré des membres de ma tribu.
C’est un gâteau que vous pouvez préparer à l’avance, car pour faciliter le démoulage, un passage au congélateur est nécessaire. Vous pouvez le garnir de n'importe quel fruit. Il est donc à reproduire en toutes saisons :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 10
200 g de Philadelphia

200 g de fromage blanc

200 g de crème entière

125 g de sucre

3 feuilles de gélatine

3 càs de jus d’orange

3 càs de Cointreau

50 g de beurre (fondu)

200 gr de spéculoos

Fruits (frais variés ; fraises, framboises, groseilles, kiwi, raisins, physalis …)

1 citron vert

Préparation

  • Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
    Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu. Le répartir au fond du moule. Mettre au réfrigérateur.
  • Battre la crème en Chantilly.
    Mélanger au fouet le Philadelphia et le fromage blanc.
    Faire chauffer le jus d’orange avec le sucre et le Cointreau. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée. Laisser tiédir un peu et l’ajouter au mélange des fromages.
    Incorporer la chantilly au fromage.
  • Verser le mélange dans le moule en silicone. Le déposer sur une plaque et tapoter plusieurs fois la plaque sur la table pour bien tasser le mélange. Mettre au congélateur plusieurs heures ou plus.
  • Démouler le cheesecake et décorer avec les fruits frais, râper un peu de zeste de citron vert sur le dessus. Laisser dégeler pendant quelques heures au réfrigérateur.

Photos

Cheesecake en cœur aux fruits frais, photo 1Cheesecake en cœur aux fruits frais, photo 2Cheesecake en cœur aux fruits frais, photo 3Cheesecake en cœur aux fruits frais, photo 4Cheesecake en cœur aux fruits frais, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

ploqpier, 03/05/2015

Belle recette ,qui sera sur la table dimanche prochain ,anniversaire de ma belle soeur elle aime beaucoup ce genre de dessert ,le soleil est revenu sur royan ouf
belle journée a tous

(0) (2) Signaler
romy6, 03/05/2015

Hummm!!

(0) (2) Signaler

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