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Cheesecake salé au saumon fumé

Entrée
4 parts
24 heures
25 min
facile
C'est une entrée douce, fraîche et légère ; les noix apportent vraiment un côté croquant et parfumé à la base biscuitée. Quant à la préparation fromagère il ne faut pas hésiter à y mettre des aromatiques.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 g de biscuits salés apéritifs (type TUC)

3 noix

40 g de beurre


100 g de chèvre frais

150 g de ricotta

1/2 jus de citron

cerfeuil et ciboulette

Préparation

  • Écraser les biscuits en miettes puis les mélanger avec le beurre jusqu'à homogénéité. Ajouter les noix concassées (pas trop finement).
  • Verser ce mélange au fond des moules (chemisés de papier sulfurisé) en tassant avec un verre ou un rouleau à pâtisserie.
  • Mettre au frais pendant que l'on prépare l'appareil au fromage.
  • Dans un saladier battre les 2 fromages puis ajouter les œufs. Bien mélanger puis ajouter les herbes ciselées (selon les goûts) et le jus de citron. Verser sur le fond biscuité puis enfourné à 160°C pendant 25 minutes (plus si on utilise un grand moule).
  • Laisser refroidir dans le four puis mettre au frais pour au moins 24 heures.
  • Au dernier moment, découper des petites tranches de saumon fumé et les déposer sur les cheesecakes démoulés.
  • Servir avec un quartier de citron et des herbes ciselées.
U une citrouille dans ma cuillère

Photos

Cheesecake salé au saumon fumé, photo 1
Cheesecake salé au saumon fumé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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