Cheesecake de pâques

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1 commentaire

Un joli cheesecake garni de petits oeufs de Pâques : bonne idée pour votre dessert non ?!

  • Cheesecake de Pâques
  • Cheesecake de Pâques, Photo 2
  • Cheesecake de Pâques, Photo 3
  • Cheesecake de Pâques, Photo 4
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
15 parts
Préparation:
5 heures
Cuisson:
0 min
Difficulté:
facile
Calories:
246 Kcal (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour la base :
125 gr de petits beurre
80 gr de beurre

Pour l'appareil :
450 gr de philadelphia
200 gr de mascarpone
150 gr de sucre
5 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
200 gr d’oeufs en chocolat

Pour la décoration :
200 gr d’oeufs en chocolat
4 c. à soupe de caramel liquide

Matériel

Moule à charnière de 24 cm de diamètre
papier sulfurisé
hachoir (optionnel)

Préparation

Etape 1 - Cheesecake de Pâques

Etape 1

Écrasez les biscuits à l'aide d'un pilon ou en les passant au hachoir. Faites fondre le beurre, et ajoutez-le aux biscuits écrasés. Mélangez bien.
Etape 2 - Cheesecake de Pâques

Etape 2

Tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé. Beurrez légèrement les côtés du moule et collez des bandes de papier sulfurisé sur le tour.
Etape 3 - Cheesecake de Pâques

Etape 3

Versez le mélange biscuits et beurre, et tassez bien sur le fond. Mettez au frais le temps de la préparation.
Etape 4 - Cheesecake de Pâques

Etape 4

Dans un bol, mettre le philadelphia, le mascarpone, et le sucre. Battez le mélange jusqu'à qu'il soit homogène.
Etape 5 - Cheesecake de Pâques

Etape 5

Mettez les deux feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, chauffer la crème liquide (elle ne doit pas être bouillante). Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies à la crème et bien mélanger. Ajoutez ensuite ce mélange au précédent et bien combiner.
Etape 6 - Cheesecake de Pâques

Etape 6

Ajoutez 200 gr d'œufs en chocolat et mélangez. Versez le tout dans le moule à charnière. Lissez le dessus au mieux.
Etape 7 - Cheesecake de Pâques

Etape 7

Utilisez les œufs en chocolat restants pour décorer le dessus du cheesecake, en les enfonçant légèrement. Mettez au frais pour 4 heures au minimum.
Etape 8 - Cheesecake de Pâques

Etape 8

Démoulez délicatement et enlevez les bandes de papier sulfurisé. Versez du caramel sur les parts de cheesecake, et profitez de ce superbe dessert de Pâques!

Observations:

Les oeufs en chocolat : vous pouvez les remplacer par n'importe quel bonbon au chocolat qui vous plait.

La cream cheese : c'est l'élément phare de cette recette, il peut éventuellement être remplacé par de la ricotta. Privilégiez du Philadelphia, mais le St Morêt ou tout autre fromage frais fera l'affaire.

La base de biscuits : ici c'est des petits-beurre, mais libre à vous d'utiliser des spéculoos, des palets bretons ou tout autre biscuit. On peut également utiliser une pâte sablée.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives (Alsace, Blanc) Alsace Sylvaner (Alsace, Blanc)









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Commentaires des membres:

5 / 5Issiangue
Posté le 12/06/2017, 12:03

C'est super

J'ai cuisiné cette recette
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Questions:

Bonjour j'ai réalisé cette recette de cheese cake il était beau mais bcp moins haut que sur votre photo mais le pire cest le biscuit en dessous une catastrophe. Tout collé impossible de le decoller du papier. Pourtant j'ai respecté la recette à la lettre. Pouvez vous méclairer ?Merci

Réponse:

Pour la taille du cheesecake, c'est surement que le moule était trop grand, du coup cela perd de la hauteur. Pour ce qui est du biscuit, l'avez-vous démoulé directement après l'avoir sorti du frais? Si ce n'est pas le cas, c'est peut-être pour cela qu'ils ont collé. Ou peut-être que vous n'avez pas assez tassé.


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