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Cheesecake de pâques

Dessert
15 parts
5 heures
0 min
moyen
ou
Un joli cheesecake garni de petits oeufs de Pâques : bonne idée pour votre dessert non ?!

Ingrédients

15 parts

Pour la base :

125 gr de petits beurre

80 gr de beurre


Pour l'appareil :

450 gr de philadelphia

200 gr de mascarpone

150 gr de sucre

5 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

200 gr d’oeufs en chocolat


Pour la décoration :

200 gr d’oeufs en chocolat

4 c. à soupe de caramel liquide

Matériel

Moule à charnière de 24 cm de diamètre
papier sulfurisé
hachoir (optionnel)

Préparation

Etape 1 - Cheesecake de Pâques

Etape 1

Écrasez les biscuits à l'aide d'un pilon ou en les passant au hachoir. Faites fondre le beurre, et ajoutez-le aux biscuits écrasés. Mélangez bien.
Etape 2 - Cheesecake de Pâques

Etape 2

Tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé. Beurrez légèrement les côtés du moule et collez des bandes de papier sulfurisé sur le tour.
Etape 3 - Cheesecake de Pâques

Etape 3

Versez le mélange biscuits et beurre, et tassez bien sur le fond. Mettez au frais le temps de la préparation.
Etape 4 - Cheesecake de Pâques

Etape 4

Dans un bol, mettre le philadelphia, le mascarpone, et le sucre. Battez le mélange jusqu'à qu'il soit homogène.
Etape 5 - Cheesecake de Pâques

Etape 5

Mettez les deux feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, chauffer la crème liquide (elle ne doit pas être bouillante). Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies à la crème et bien mélanger. Ajoutez ensuite ce mélange au précédent et bien combiner.
Etape 6 - Cheesecake de Pâques

Etape 6

Ajoutez 200 gr d'œufs en chocolat et mélangez. Versez le tout dans le moule à charnière. Lissez le dessus au mieux.
Etape 7 - Cheesecake de Pâques

Etape 7

Utilisez les œufs en chocolat restants pour décorer le dessus du cheesecake, en les enfonçant légèrement. Mettez au frais pour 4 heures au minimum.
Etape 8 - Cheesecake de Pâques

Etape 8

Démoulez délicatement et enlevez les bandes de papier sulfurisé. Versez du caramel sur les parts de cheesecake, et profitez de ce superbe dessert de Pâques!

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Les oeufs en chocolat : vous pouvez les remplacer par n'importe quel bonbon au chocolat qui vous plait.

La cream cheese : c'est l'élément phare de cette recette, il peut éventuellement être remplacé par de la ricotta. Privilégiez du Philadelphia, mais le St Morêt ou tout autre fromage frais fera l'affaire.

La base de biscuits : ici c'est des petits-beurre, mais libre à vous d'utiliser des spéculoos, des palets bretons ou tout autre biscuit. On peut également utiliser une pâte sablée.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives (Alsace, Blanc) Alsace Sylvaner (Alsace, Blanc)

Questions:

Bonjour j'ai réalisé cette recette de cheese cake il était beau mais bcp moins haut que sur votre photo mais le pire cest le biscuit en dessous une catastrophe. Tout collé impossible de le decoller du papier. Pourtant j'ai respecté la recette à la lettre. Pouvez vous méclairer ?Merci

Réponse:

Pour la taille du cheesecake, c'est surement que le moule était trop grand, du coup cela perd de la hauteur. Pour ce qui est du biscuit, l'avez-vous démoulé directement après l'avoir sorti du frais? Si ce n'est pas le cas, c'est peut-être pour cela qu'ils ont collé. Ou peut-être que vous n'avez pas assez tassé.






Commentaires des membres:

jean-marie, 01/04/2018

J'ai fait comme indiqué la recette, la crème n'à pas tenue pas assez ferme, j'ai était dessus pas présentable du tout,

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
nino, 26/03/2018

Et le zest de citron il est ou? recette simpliste et en plus de la gélatine beurkkkkk c'est des os de porc

J'ai cuisiné cette recette
(0) (3) Abuse
25/05/2018

Très bon, on peut adapter avec de la crème de riz pour les intolérants. Très bonne tenue

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Issiangue, 12/06/2017

C'est super

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse

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