Ptitchef

Le cheesecake des rois !

Dessert
8 parts
20 min
1 heure
moyen
Pour remplacer la galette des rois, essayez ce cheesecake aux amandes et n oubliez pas de mettre une fève !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la base :

150 g de galettes bretonnes (ou de tuiles amandes)

150 g de financiers

100 g de beurre


Pour l'appareil :

600g de philadelphia (nature)

120 g de sucre


Quelques goutes d'arôme amande amère

1 fève


Pour la finition :

4 CS d amandes (effilées)

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C.
    Dans un saladier, réduire les galettes et les financiers en poudre.
    Faites fondre le beurre dans un bol au micro-onde.

    Versez le beurre dans la poudre, pétrissez avec les mains.
    Dans un moule à manquer, abaissez la pâte biscuitée à l'aide d'un verre.
    Réservez au frais.
  • Dans un autre saladier, mélangez le Philadelphia, le sucre.
    Ajoutez l'arôme amande et mélangez.

    Enfin ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
    Sortez le moule du réfrigérateur, versez la préparation sur la base biscuitée, répartissez la bien avec une maryse et ajoutez la fève!

    Saupoudrez le cheesecake avec les amandes effilées
  • Enfournez à 150 C pendant 1h.

    Une fois cuit, il doit légèrement trembloter (c'est au frais qu'il va se durcir)
    Démoulez votre cheesecake et réservez-le au frais pendant minimum 4h.
  • Vous pouvez accompagner ce cheesecake de caramel, crème, coulis ...

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

13/01/2014

J adore le cheesecake et les amandes! super

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