New-york cheesecake

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2 commentaires

Un vrai cheesecake comme à New-York, ça se tente ! En tout cas, nous sommes sûrs que vous n'y résisterez pas !

  • New-York cheesecake
  • New-York cheesecake, Photo 2
  • New-York cheesecake, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
12 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
40 min
Difficulté:
facile
Calories:
431 Kcal (1 part)
ProPoints:
12 (1 part)
SmartPoints:
16 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour la base :
200 gr de biscuits petit beurres
80 gr de beurre

Pour l'appareil :
900 gr de Philadelphia
200 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
60 gr de farine
20 cl de crème liquide

Matériel

Moule à charnière de 20 cm de diamètre
Papier sulfurisé
Hachoir (facultatif)

Préparation

Etape 1 - New-York cheesecake

Etape 1

Écrasez les biscuits à l'aide d'un pilon ou en les passant au hachoir. Faites fondre le beurre, et ajoutez-le aux biscuits écrasés. Mélangez bien.
Etape 2 - New-York cheesecake

Etape 2

Tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé. Beurrez les côtés du moule et versez le mélange biscuits+beurre. Tassez bien ce mélange sur le fond et les bords du moule en remontant, à l'aide d'une cuillère. Mettez au frais le temps de la préparation.
Etape 3 - New-York cheesecake

Etape 3

Dans un bol, mettez le fromage frais et les sucres, et fouettez afin de bien détendre le fromage.
Etape 4 - New-York cheesecake

Etape 4

Ajoutez ensuite les œufs et la farine, et mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Etape 5 - New-York cheesecake

Etape 5

Finissez par incorporer la crème liquide.
Sortez le moule du réfrigérateur, et versez-y la préparation.
Etape 6 - New-York cheesecake

Etape 6

Cuire 40 minutes à 190°C.
Laissez bien refroidir après la cuisson, puis laissez quelques heures au frais, afin d'assurer un démoulage parfait !
Etape 7 - New-York cheesecake

Etape 7

Et voilà, votre New-York cheesecake est prêt !

Observations:

Le cream cheese :c'est l'élément phare de cette recette, il peut éventuellement être remplacé par de la ricotta. Privilégiez du Philadelphia, mais le St Morêt ou tout autre fromage frais fera l'affaire.

La base de biscuits : ici on utilise des petits-beurre mais libre à vous d'utiliser des spéculoos, des palets bretons ou tout autre biscuit. On peut également utiliser une pâte sablée.

Pour un New-York style : la particularité du cheesecake New-yorkais est l'ajout de crème liquide, ce que l'on ne trouve pas forcément dans toutes les recettes de cheesecakes (très nombreuses à travers le monde).

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives (Alsace, Blanc) Alsace Sylvaner (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

431Kcal22%

Calories

36.2g12%

Glucides

24.7g38%

Lipides

15.7g78%

Gras sat.

14.9g30%

Protéines

0.4g2%

Fibres

24.3g27%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 155g
VégétarienVégétarien









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Commentaires des membres:

5 / 5vincent_s2016
Posté le 08/06/2017, 15:34

La recette parfaite du cheesecake. crémeux comme il se doit, tout le monde s'est régalé

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
5 / 5Ananas
Posté le 22/06/2017, 12:43

Trop bon !!!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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