Ptitchef

Le sernik, déclinaison du cheesecake

Un superbe gâteau au fromage blanc
Dessert
6 parts
30 min
50 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mixer les fromages, ajouter 2 œufs entiers + 2 jaunes (réserver un seul des deux blancs restant), le sucre et la fécule, le jus de citron, le beurre fondu, le zeste du 1/2 citron, les raisins secs égouttés et séchés.
  • Battre le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel. Incorporer l'appareil dans le blanc en neige en remuant longuement mais délicatement.
  • Disposer une feuille de papier sulfurisé au fond du moule à charnière démonté, puis installer la charnière de façon à coincer la feuille et à la tendre. Graisser généreusement le fond tapissé de papier sulfurisé ainsi que les bords internes. Verser l'appareil.
  • Enfourner pour 45 à 50 minutes. Lorsque le sernik aura pris une couleur assez foncée sur le dessus (après environ 20 minutes de cuisson), couvrir avec une feuille de papier aluminium. Avec un four à chaleur tournante, 40 minutes de cuisson peuvent suffire, avec un four traditionnel, il faut prévoir jusqu'à 50-55 minutes (le dessus doit être ferme, contrairement au cheesecake).
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement. Réserver au moins 24 heures avant de consommer. Le sernik va se tasser un peu, c'est normal. Il n'en sera que meilleur.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Cheesecake en cœur aux fruits frais
Cheesecake en cœur aux fruits frais
10 parts
30 min
moyen
4.7 / 5
Recette New-York cheesecake
New-York cheesecake
12 parts
1 h 10 m
facile
4.6 / 5
Recette Sandwich cheesecake et brioche perdue
Sandwich cheesecake et brioche perdue
8 parts
9 h 40 m
facile
5 / 5
Recette Cheesecake sans cuisson au Kinder Bueno fabuleux
Cheesecake sans cuisson au Kinder Bueno fabuleux
8 parts
4 heures
facile
4.7 / 5

Recettes

A lire également

Impossible pour vous de résister à une part de cheesecake après ça Impossible pour vous de résister à une part de cheesecake après ça Tout savoir sur le Cheesecake! Tout savoir sur le Cheesecake! Le cheesecake le plus moelleux du monde! Le cheesecake le plus moelleux du monde!

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez