Cheesecakes sans cuisson

Préparation

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  Réduisez les spéculoos en petits morceaux et ajoutez le beurre fondu.
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  Disposez les dans des cercles (ou dans un moule pour un grand gâteau) et bien presser. Réservez au réfrigérateur.
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  Dans un bol, mélangez le fromage, le sucre et la vanille.
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  Faire ramolir les 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide.
  
  Faire chauffer 2 cas de crème liquide dans un verre et dissoudre la gélatine dedans. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute dans la crème.
  
  Ajoutez ainsi ce mélange à la préparation précédente.
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  Montez le reste de la crème liquide en chantilly. N'oubliez pas que votre crème doit être très froide pour bien monter !
  Une fois montée, ajouter la chantilly au mélange précédent.
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  Disposez la préparation dans les cercles où se trouvent les spéculoos et égalisez la surface. Mettez au frais minimum deux heures afin que la gélatine fige le cheesecake.
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  Après les avoir démoulés, agrémentez vos cheesecakes du coulis que vous préférez ! (Framboise, mangue, chocolat, etc...) C'est prêt !