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Cheesecake sans cuisson au citron

Dessert
10 parts
30 min
3 heures
facile
L'un des meilleurs cheesecakes que nous ayons fait jusqu'à présent : maxi cheesecake au citron garanti sans cuisson ! Ici pas besoin de passer par l'étape four, votre gâteau aura simplement besoin de reposer quelques temps au réfrigérateur / congélateur.
Un dessert hyper facile à faire et bien rafraîchissant pour terminer votre repas en beauté ! Côté réalisation, à vous de jouer grâce à nos étapes expliquées pas à pas à l'écrit et en vidéo !

Ingrédients

Nombre de parts: 10

La base :

250 gr de biscuits salés (type Tuc)

100 gr de beurre


Le cheesecake :

250 gr de fromage frais (type Philadelphia)

250 gr de mascarpone

2 yaourts natures non sucrés

200 gr de sucre glace

2 c. à soupe de jus de citron

Zestes d'1 citron et demi

1 c. à soupe d'extrait de vanille


La décoration :

100 ml de crème fouettée

rondelles de citron

zestes de citron

Matériel

Batteur électrique
Mixeur ou hachoir
Moule à charnière de 20 cm de diamètre
Papier sulfurisé
Poche à douille
Douille cannelée
Rodhoïd

Préparation

  • Etape 1 - Cheesecake sans cuisson au citron
    La base:
    Mixer les biscuits finement puis ajouter le beurre et mixer jusqu'à obtenir une pâte.
  • Etape 2 - Cheesecake sans cuisson au citron
    Tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé et les bords du moule avec du Rodhoïd. Verser le mélange biscuits+beurre. Bien tasser ce mélange sur le fond et les bords du moule en remontant, à l'aide d'une cuillère. Mettre au congélateur pendant 10 minutes.
  • Etape 3 - Cheesecake sans cuisson au citron
    Le cheesecake :
    Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur électrique : le fromage frais, le mascarpone, les yaourts, le sucre glace, le jus de citron, les zestes de citron et l'extrait de vanille.
  • Etape 4 - Cheesecake sans cuisson au citron
    Verser la préparation du cheesecake sur la base biscuits. Lisser le dessus avec une spatule et mettre au frais toute une nuit (Vous pouvez aussi mettre au frais 2 heures. Ensuite, mettre au congélateur pendant 1 heure).
  • Etape 5 - Cheesecake sans cuisson au citron
    La décoration :
    Monter 100 ml de crème et utiliser une poche à douille avec une douille cannelée pour décorer le cheesecake. Disposer des demi rondelles de citron entre chaque rosettes de crème.
  • Etape 6 - Cheesecake sans cuisson au citron
    Râper des zestes de citron par dessus et c'est prêt !
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Photos

Cheesecake sans cuisson au citron, photo 1Cheesecake sans cuisson au citron, photo 2Cheesecake sans cuisson au citron, photo 3Cheesecake sans cuisson au citron, photo 4Cheesecake sans cuisson au citron, photo 5Cheesecake sans cuisson au citron, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

robert1er, 30/05/2020

Bonjour ! Par quoi peut-on remplacer le Rodhoïd? Papier sulférisé ou Alu?

(1) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Le papier aluminium tiendra mieux que du papier sulfurisé mais donnera peut-être un rendu moins lisser à votre gâteau.


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