Cheesecake au citron léger et sans cuisson!!!

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Dessert

4 parts

facile

5 heures

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Un dessert très frais, très léger pour clôturer un repas festin. De plus, ce dessert ne nécessite que très peu d'ingrédients et le meilleur c'est qu'il ne nécessite pas de cuisson.

Ingrédients

Pour la base :

• 125 g de sablés légers au citron (type taille fine)
• 10 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème liquide allégée

Pour la crème :

• 3 feuilles de gélatine
• 280 g de fromage blanc 0%
• le zeste et le jus d'un citron (+ le zeste d'un citron pour la déco)
• 100 ml de crème liquide allégée
• 50 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 35 g de sucre

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Cheesecake sans cuisson au citron

Préparation

• Pour la base :
  Écrasez les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu et la crème.
• Remplissez le fond des ramequins ou des emportes pièce et tassez avec le dos d'une cuillère. Réservez au frigo.
• Pour la crème :
  Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
• Battez le fromage blanc, les sucres, le zeste et le jus de citron. Faites chauffer 50 ml de crème. Juste avant l'ébullition, ôtez du feu et ajoutez la gélatine bien égouttée. Mélangez.
• Incorporez au mélange au fromage blanc. Ajoutez la crème restante et le lait.
• Versez sur les biscuits écrasés et placez au frigo au moins 4 heures.
• Démoulez en glissant la pointe d'un couteau le long des bords. Décorez avec quelques zestes de citron.

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