Ptitchef

Cheesecake léger comme un nuage (sans cuisson)

Dessert
6 parts
20 min
5 min
moyen
379 Kcal
Pour faire un cheesecake, je vous conseille d'utiliser soit un moule à charnière métallique ou en silicone; soit des cercles à pâtisserie (carrés, rectangle, cercle, coeur, etc) individuels ou non.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
180g de spéculoos

45g de beurre

500g de faisselle (égouttée 8h à l?avance)

1 yaourt nature

3 citrons jaunes non traités

2 blancs d'oeuf

90g de sucre

4 feuilles de gélatine

Préparation

  • Emiettez les spéculos, je vous conseille de les placer dans un sac de congélation et passez un rouleau à pâtisserie dessus. Faites fondre le beurre, puis mélangez avec les spéculos. Versez le mélange dans le moule et tassez bien avec poussoir ou un verre. Placez au moins une demi-heure au frais.
  • Mettez 4 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide au moins 10 minutes. Râpez l'écorce de deux des citrons et réservez. Faites chauffer le jus des 3 citrons dans une petite casserole et ajoutez la gélatine ramollie. Fouettez énergiquement pour s'assurer que la gélatine s'est bien dissout.
  • Mélangez la faisselle bien égouttée et le yaourt avec la moitié du sucre (45g) et l'écorce de citron râpée. Ajoutez-y le jus de citron avec la gélatine. Montez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant le reste de sucre (45g) en 2 fois. Mélangez délicatement la préparation à base de faisselle et les blancs d'oeufs en neige. Versez cette garniture dans le moule (sur la pâte de spéculoos) et réservez au frais pendant au moins 8h.
  • Servez bien fais avec quelques fruits rouges. Si vous avez utilisé des cercles, pour faciliter le démoulage, il suffit de passer un couteau tout autour de la mousse avant de retirer le cercle.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 227g
Calories: 379Kcal
  • Glucides: 40.2g
  • Lipides: 18.7g
  • Gras sat.: 11.9g
  • Protéines: 8.9g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 27.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

11/04/2016

Joli, frais et délicieux. Je récidive de temps en temps, quand le soleil est au beau fixe. Pour ceux qui n'aime pas le citron, je parfume parfois mon appareil à l'arôme d'amande. :-)

(1) (1) Signaler
22/04/2014

Excellent

(0) (1) Signaler
06/04/2014

Dessert léger et frais, mes invités ont adoré et je récidive de temps en temps. Superbe recette, bravo.

(1) (1) Signaler
26/12/2013

C bon

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22/07/2013

Très bon mais le biscuit à base de spéculos était tout imbibé et mou

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03/12/2012

Très belle idée mais dommage pour ceux qui n'aime pas le citron de prés ou de loin....

(0) (0) Signaler
SALONENQUE, 11/08/2011

Léger, agréable, frais, arrosé d'un coulis de fraise, c'est un dessert facile, qui termine un repas sans "peser" sur l'estomac. Nref que des qualités. merci

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