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Cheesecake léger comme un nuage (sans cuisson)

Pour faire un cheesecake, je vous conseille d'utiliser soit un moule à charnière métallique ou en silicone; soit des cercles à pâtisserie (carrés, rectangle, cercle, coeur, etc) individuels ou non.
Dessert
6 parts
20 min
5 min
moyen
379 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Emiettez les spéculos, je vous conseille de les placer dans un sac de congélation et passez un rouleau à pâtisserie dessus. Faites fondre le beurre, puis mélangez avec les spéculos. Versez le mélange dans le moule et tassez bien avec poussoir ou un verre. Placez au moins une demi-heure au frais.
  • Mettez 4 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide au moins 10 minutes. Râpez l'écorce de deux des citrons et réservez. Faites chauffer le jus des 3 citrons dans une petite casserole et ajoutez la gélatine ramollie. Fouettez énergiquement pour s'assurer que la gélatine s'est bien dissout.
  • Mélangez la faisselle bien égouttée et le yaourt avec la moitié du sucre (45g) et l'écorce de citron râpée. Ajoutez-y le jus de citron avec la gélatine. Montez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant le reste de sucre (45g) en 2 fois. Mélangez délicatement la préparation à base de faisselle et les blancs d'oeufs en neige. Versez cette garniture dans le moule (sur la pâte de spéculoos) et réservez au frais pendant au moins 8h.
  • Servez bien fais avec quelques fruits rouges. Si vous avez utilisé des cercles, pour faciliter le démoulage, il suffit de passer un couteau tout autour de la mousse avant de retirer le cercle.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (227g)
Calories: 379Kcal
  • Glucides: 40.2g
  • Lipides: 18.7g
  • Gras sat.: 11.9g
  • Protéines: 8.9g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 27.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

31/12/2020

Vraiment excellent. Très frais et très léger. Meilleur cheesecake que j'ai jamais mangé. à refaire. Merci

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11/04/2016

Joli, frais et délicieux. Je récidive de temps en temps, quand le soleil est au beau fixe. Pour ceux qui n'aime pas le citron, je parfume parfois mon appareil à l'arôme d'amande. :-)

(1) (1) Signaler
22/04/2014

Excellent

(0) (1) Signaler
06/04/2014

Dessert léger et frais, mes invités ont adoré et je récidive de temps en temps. Superbe recette, bravo.

(1) (1) Signaler
26/12/2013

C bon

(0) (0) Signaler
22/07/2013

Très bon mais le biscuit à base de spéculos était tout imbibé et mou

(0) (0) Signaler
03/12/2012

Très belle idée mais dommage pour ceux qui n'aime pas le citron de prés ou de loin....

(0) (0) Signaler
SALONENQUE, 11/08/2011

Léger, agréable, frais, arrosé d'un coulis de fraise, c'est un dessert facile, qui termine un repas sans "peser" sur l'estomac. Nref que des qualités. merci

(1) (0) Signaler

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