Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol deau froide.
Broyez les biscuits en chapelure, ajoutez le beurre en pommade et la moitié du zeste râpé du citron.
Etalez la pâte obtenue du bout des doigts au fond dun moule beurré en insistant bien pour quelle soit la plus uniforme possible. Réservez au frais.
Faite chauffer 1 c. à soupe de mascarpone dans une petite casserole, égouttez bien la gélatine entre vos mains et ajoutez-la dans la casserole.
Remuez pour la dissoudre et laissez tiédir
Mélangez au batteur ou dans la cuve dun robot le mascarpone restant, le fromage frais (St-Môret, Kiri) lesucre glace et le reste de zeste pendant 5 mn .
Incorporez la gélatine tiédie en mélangeant à la spatule.
Versez la préparationdans le moule, couvrez dun papier film alimentaire et mettez au frais pendant 2 h.
Servez avec un coulis de framboises.
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Vous pouvez remplacer le zeste de citron par une pointe de gingembre frais râpé ou 1 cuil. à café de graines de vanille grattée sur une gousse. Si vous avez un peu de temps, faites votre coulis de fruits en mixant 250 g de framboises ou en mélangeant plusieurs fruits rouges avec 10 g de sucre glace et 15 cl deau fraîche.
Accord vin : Que boire avec ?
Crémant de la Loire blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Fabuleuse recette, pas trop pesant et la crème est assez aérienne. Je me suis permise d'ajouter du jus de citron à la crème mascarpone pour la parfumer un peu. Un délice, merci pour ce partage.
Impossible pour vous de résister à une part de cheesecake après ça
30 recettes sans cuisson, pour un repas frais et pratique
Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux!
Commentaires des membres:
Délicieux !
Simplissime et délicieux
Fabuleuse recette, pas trop pesant et la crème est assez aérienne. Je me suis permise d'ajouter du jus de citron à la crème mascarpone pour la parfumer un peu.
Un délice, merci pour ce partage.
J'aime beaucoup les cheesecake mais je préfère sans cuisson..je vais essayé cette recette...merci
Un dessert rafraîchissant !! pour ma part je remplace le citron par du gingembre frais
J'ai fait ce cheescake pour une soirée. Résultat : tout le monde m'a demandé la recette