Ptitchef

Mini-cheescake à la confiture de lait sans cuisson

Dessert
8 parts
30 min
30 min
facile
411 Kcal
un cheescake très moelleux et fondant avec la confiture de lait.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250g de gâteaux secs type spéculoos

125g de beurre fondu

25cl de crème liquide entière

3 feuilles de gelatine


1 gousse de vanille

50g de sucre

3 cuillères à soupe de confiture de lait

250g de mascarpone

Matériel

moule à fond amovible de 23cm

Préparation

  • mixer les gâteaux sec à l'aide d'un robot. Ajouter le beurre fondu vous aller obtenir une pâte que vous étalez soit avec le dos d'une cuillère soit à la main dans le fond d'un moule de 23cm anti-adhésif en faisant remonter les bords légèrement. Réserver au frais.

    On s'occupe maintenant de la crème chantilly, battre les 20cl de crème liquide très froide Mettre les 5cl qu'il reste dans une petite casserole et réserver pour le moment. Une fois battue mettre dans un bol et réserver au frais.

    Faire tremper les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide quelques minutes.

    Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige très ferme.

    On mélange les jaune à la vanille, le sucre et la confiture de lait. Ensuite on incorpore le mascarpone et on mélange bien .

    Faire chauffer la crème liquide restante jusqu'à une petite ébullition, retirer du feu, ajouter les feuilles de gelatine et mélanger. Laissez tièdir.

    Une fois tiédie ajouter au mélange précedent et remuer bien puis ajouter la chantilly en mélangeant délicatement. Incorporer les oeufs en neige en mélangeant toujours délicatement.

    Verser dans le moule sur le mélange spéculoos beurre. Laisser au frais au moins 1/2 journée. Vous pouvez préparer ce gâteau la veille ce qui est idéal lorque l'on reçoit. Excellente dégustation!!!!
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
cuisine et partageCuisine et partage

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 135g
Calories: 411Kcal
  • Glucides: 34.6g
  • Lipides: 40.4g
  • Gras sat.: 26.6g
  • Protéines: 6.9g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 18.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Bjr pour les feuilles de gelatine combien de gr environ car il en a des plus ou moins grandes et le poids est different merci

Réponse Ptitchef:

Un feuille de gélatine fait 2 grammes




Commentaires des membres:

Syssie
Syssie, 11/03/2014

Le cheescake on adore !!merci pour cette recette

(0) (0) Signaler
12/09/2012

Excellent, mon mari qui n'est pas gâteau a adoré

(0) (0) Signaler
07/08/2012

Un délice tellement bon qu'on dirait qu'il sort dune patisserie!!!

(0) (0) Signaler
05/08/2012

FACILE A FAIRE ET SUPER BON

(0) (0) Signaler
elinus 22, 04/08/2012

Change doit être bon

(0) (0) Signaler

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