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Cheesecake au citron vert & speculoos

Dessert
8 parts
10 min
110 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
550g de fromage frais (j'ai mis 300g de fromage frais nature de la marque carrefour et 150g de kiri)

250g de mascarpone


200g de sucre

3 citrons verts

1 paquet de biscuits speculoos

50g de beurre

Préparation

  • - Préchauffer le four à 160°.
    - Réduire les speculoos en poudre (mettre tous les biscuits dans le bol d'un robot de cuisine ça va plus vite).
    - Faire fondre le beurre au micro-onde.
    - Mélanger la poudre de speculoos avec le beurre fondu.
    - Verser la pâte de biscuits speculoos dans le fonds du moule et tasser soit aux doigts ou alors avec le dos d'une cuillère sur tout le fonds. (Vous pouvez également monter sur les cotés pour faire des bords). Réserver au réfrigérateur.
    - Dans un saladier, battre le fromage frais avec la mascarpone au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
    - Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
    - Zester deux citron vert.
    - Presser les trois citrons.
    - Ajouter le sucre, le zeste et le jus des citrons. Mélanger (si vous aimez vraiment le gout du citron, vous pouvez facilement rajouter le jus de deux petits citrons verts).
    - Verser de la préparation sur la croûte de biscuit.
    - Enfourner pour 1h10.
    - Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour au moins 24h (48h dans l'idéal mais faut avoir la patience).

    http://www.craquagesdenell.com/news/36-gateaux-a-tartes-sucrees/435-cheesecake-au-citron-vert-a-speculoos

Photos

Cheesecake au citron vert & speculoos, photo 1Cheesecake au citron vert & speculoos, photo 2Cheesecake au citron vert & speculoos, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

30/09/2013

Peut etre très bonne,mais pas très belle en présentation ,et les gens mangent avec leurs yeux!
n'empeche que je la ferais cette recette,elle est peut etre excellante! à voir.

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