Ptitchef

Cheese-cake citron et spéculoos

Dessert
3 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
150 g de sucre en poudre

Le jus d'un citron

3 oeufs entiers + 2 jaunes

1 cuillère à soupe de maïzena

450 g de Saint Morêt

250 g de fromage blanc

200 g de crème fraiche épaisse

150 g de beurre fondu

350 g de spéculoos

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un saladier, écrasez les spéculoos à l'aide d'un pilon et ajoutez-y le beurre fondu pour obtenir une pâte.
  • Dans un plat en silicone allant au four, étalez la pâte obtenu en aplatissant soigneusement avec la paume de la main.
  • Enfournez 10 minutes, retirez le plat du four et laissez refroidir.
  • Baissez la température du four à 160°.
  • Pendant ce temps, préparez le cheese en fouettant le Saint Morêt, le fromage blanc, la crème et le sucre ensemble.
  • Incorporez-y ensuite les oeufs entiers puis les jaunes.Diluez la maïzena dans le jus de citron et ajoutez à la préparation.
  • Versez le tout sur le fond de pâte au spéculoos et enfournez pendant 45 minutes.
  • Quand le cheese-cake est cuit, éteignez votre four et laissez-le refroidir à l'intérieur, pendant 2 heures, sans ouvrir la porte.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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