Ptitchef

Cheese-cake citronné et miroir au citron

Dessert
4 parts
15 min
1 h 20 m
facile

Ingrédients

4

Pour le cheese-cake :

Pour les citrons confits :

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger dans un saladier tous les ingrédients du cheese-cake jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Mélanger dans un saladier tous les ingrédients du cheese-cake jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Verser dans un cercle à pâtisserie et mettre à cuire pendant environ 1 heure.
  • Verser dans un cercle à pâtisserie et mettre à cuire pendant environ 1 heure.
  • A la fin de la cuisson ouvrir la porte du four, et laisser le cheese-cake refroidir dedans.Et laisser le ensuite reposer toute la nuit au frigo.
  • A la fin de la cuisson ouvrir la porte du four, et laisser le cheese-cake refroidir dedans.Et laisser le ensuite reposer toute la nuit au frigo.
  • Le lendemain, préparer le miroir au citron, dans un récipient allant au micro-ondes, verser l'eau et le sucre, mélanger bien.
  • Le lendemain, préparer le miroir au citron, dans un récipient allant au micro-ondes, verser l'eau et le sucre, mélanger bien.
  • Découper le citron en rondelles, déposer dans le saladier, et faire cuire pendant 15 à 20 minutes, en mélangeant toutes les deux minutes.
  • Découper le citron en rondelles, déposer dans le saladier, et faire cuire pendant 15 à 20 minutes, en mélangeant toutes les deux minutes.
  • Prélever le sirop, le mettre dans une casserole avec 200ml d'eau, ajouter 2g d'agar-agar, et porter à ébullition, mélanger bien et laisser mijoter 2 minutes. Laisser un peu refroidir.
  • Prélever le sirop, le mettre dans une casserole avec 200ml d'eau, ajouter 2g d'agar-agar, et porter à ébullition, mélanger bien et laisser mijoter 2 minutes. Laisser un peu refroidir.
  • Déposer sur le cheese-cake des rondelles de citron, et napper le tout avec le sirop. Laisser prendre avant de servir.
  • Déposer sur le cheese-cake des rondelles de citron, et napper le tout avec le sirop. Laisser prendre avant de servir.


Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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