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Cheesecake ananas

Dessert
4 parts
20 min
1 h 30 m
facile

Ingrédients

4

pour le biscuit :

Pour la garniture:

pour la compotée d'ananas :

pour la gelée :

Matériel

Préparation

  • Four à 160°. Préparer le biscuit en émiettant les gâteaux secs avec un robot. Mélangez-y le beurre pommade-
  • Tapissez un moule à cake en silicone avec fond amovible de papier cuisson.
  • Versez le mélange précédent dessus en pressant bien. Mettre 10 minutes au four. Sortez le biscuit et baissez le four à 100°/110°.
  • Compotée d'ananas:
    Épluchez l'ananas et bien retirer les yeux. Faire des petits morceaux.
  • Faire revenir dans le beurre et le miel jusqu'à ce qu'il caramélise. Réservez.
  • Le cream-cheese :
    Fouettez la crème fraîche, le philadelphia (ou le st môret) incorporez l’œuf et le jaune, le zeste et le jus de citron, le fromage blanc, le sucre et le sirop.
  • Lorsque la crème est lisse, ajoutez la maïzena en fouettant. Répartissez la compotée d'ananas sur le biscuit et étalez le cream-cheese dessus.
  • Enfournez 1H. Laissez refroidir dans le moule.
  • La gelée de mangue:
    Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mixez la chair de mangue et d'ananas avec le jus de citron.
  • Chauffez une partie de ce mélange dans une casserole et y faire fondre la gélatine.
  • Remuez et ajoutez le reste de la purée de fruits.Versez cette gelée sur le cheesecake et mettre au moins 5 h au frais.
  • Au moment de servir passez un couteau entre le cerclage et le cheesecake doucement puis décerclez le cheesecake.

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