Cheesecake au fromage de chèvre & aux herbes (à l'agar agar)

Name: Cheesecake au fromage de chèvre & aux herbes (à l'agar agar)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de biscuits apéritifs; 60 g de beurre fondu; 100 g de fromage de chèvre frais; 300 g de fromage blanc; 1 gousse d'ail; 10 cl de crème liquide; 2 g d'agar agar; ciboulette; persil plat; 3 cuillères à soupe de graines de sésame; sel; poivre

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Plat

facile

35 min

521 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Dans le bol d'un mixer écrasez les biscuits en poudre.
Ajoutez alors le beurre fondu et mixez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Déposez le cercle sur qui servira au service.
Tassez la préparation biscuits/beurre sur le fond en appuyant avec dessous d'un verre par exemple. Placez au frais 1h au moins.
Dans le bol d'un mixer, mélangez le fromage de chèvre, la gousse d'ail pelée et écrasée, le fromage blanc jusqu'à obtenir une préparation lisse. Salez et poivrez à votre goût.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette et le persil (quantité à votre goût), ajoutez les à la préparation et remuez avec une cuillère.
Dans une casserole, mélangez la crème liquide et l'agar agar.
Portez à ébullition et laissez frémir 1mn en remuant sans cesse.
Ôtez du feu et ajoutez à la préparation. Mélangez rapidement et soigneusement.
Versez la préparation sur le fond réservé au frigo.
Laissez complètement refroidir avant de replacer au frais pour 1h au moins.
Sortez le cheesecake du frigo 1/2h avant de le servir.
Faites revenir rapidement les graines de sésame à sec dans une poêle chaude. Laissez les refroidir.