Ptitchef

Cheesecake salé à la truite fumée

Plat
6 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 6 personnes :

250g de ricotta

200g de fromage blanc 0%

50g de maïzena


4 tranches de truite fumée

50g de parmesan râpé

150g de féta

30g d'olive noires dénoyautées

1/2 piment doux (facultatif)

ciboulette ciselée

feuilles de menthe ciselées (environ 5/6)

100g de chapelure

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Préparer l'appareil :
    Fouetter la ricotta avec le fromage blanc. Ajouter la maïzena en pluie puis les oeufs un à un. Mélanger le tout vivement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Préparer la garniture :
    Emincer les tranches de truites en lamelles et couper le piment en petits morceaux.
    Ciseler la ciboulette et les feuilles de menthe. Couper les olives noires en petits morceaux et la féta en dès.
    Mélanger la truite, la féta, le parmesan, les olives noires, la ciboulette et la menthe ensemble.
    Verser ce mélange dans l'appareil et remuer légèrement.
    Beurré et fariner un moule à manquer de 24cm. Parsemer le fond avec la chapelure.
    Verser la préparation dans le moule, rajouter sur le dessus les petits morceaux de piment et enfourner pour 40 minutes de cuisson environ à 180°C.
    Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frais pendant une nuit.

Photos

Cheesecake salé à la truite fumée, photo 1Cheesecake salé à la truite fumée, photo 2Cheesecake salé à la truite fumée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Il me semble, par la photo, qu'il y a un fond (biscuits?) à cette tarte: dites moi, svp, c qu'i en est!! merci et Bonne Année

Réponse:

Bonjour, oui en effet il s'agit d'un fond de chapelure qui est noté dans la liste des ingrédients. Mon moule étant d'un diamètre de 20cm il parait épais. Bonne année à vous et à bientôt

MERCI POUR VOTRE RÉPONSE ( POUR LA CHAPELURE) JE VOUS DERANGE ENCORE UNE FOIS POUR DEMANDER SI VOUS CROYEZ QUE JE PEUX LA SURGELER ? MERCI ET EXCUSEZ MOI!

Réponse:

Oh non pas de possibilité de congélation. Les cheesecakes peuvent se préparer 48h à l'avance mais ne peuvent pas se congeler. Par contre concernant la base (chapelure) je vous conseillerai de la remplacer par des tucs mixés avec du beurre fondu (comme la base des mini cheesecakes recettes disponibles sur mon blog) le rendu sera meilleur ;) Vous ne me dérangez pas ! A bientôt




Commentaires des membres:

lynda59153
lynda59153, 24/03/2014

Excellente et merveilleuse recette gourmande, j'adore car il faillais y pensé, alors merci mon PtitChef, pour toutes vos très goûteuse recettes, 20/20, +++, (-:

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
HELENINHA1, 02/01/2014

VAIS LA FAIRE DE CE PAS !

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