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Recette de cheesecake
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Delice nordique a la truite fumee, facon cheesecake
DELICE NORDIQUE A LA TRUITE FUMEE, FACON CHEESECAKE
Une présentation individuelle, un effet garanti, pour un prix très abordable !
Préparation
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Tremper la gélatine dans l'eau froide 10 minutes Faites fondre le beurre.Griller le pain et mixer le avec les gressins. Ajouter le beurre fondu.
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Garnir les cercles de papier sulfurisé en mettant un point d'huile ici et là pour faire adhérer la feuille facilement.
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Presser la pâte au fond des cercles en tassant avec un verre. Garder 20 minutes au frais.Porter à ébullition le vin, le jus de citron et une cuillère à soupe d'eau et une pincée de sel, dans une petite casserole.
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Retirer du feu, faites fondre la gélatine essorée en remuant. Verser dans un saladier. Ajouter le Mascarpone ou la Ricotta cuillère par cuillère en fouettant vivement au fouet électrique.
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Incorporer la truite fumée coupée en dés, la ciboulette et le cerfeuil émincé finement, puis l'oignon ciselé. Poivrer. Monter la crème en Chantilly, ajouter une cuillère à café de Kremfix .
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Incorporer doucement à la préparation Gouter, rectifier l'assaisonnement en sel et en citron
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A l'aide d'un sac de congélation à coin coupé, remplir vos empreintes ou moules. Lisser avec une spatule et entreposer au frais.Démouler, garnir d'oeufs de saumon de citron, de cerfeuil.
Photos
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