Les truites c'est bon quand c'est cuit à l'huile, à la poêle, mais si on a envie de légèreté alors opter pour cette cuisson au four qui est idéale. Et avec un peu de riz aux poivrons qui est aussi bon froid que chaud, c'est un plat parfait pour prolonger les vacances.
Découper un morceau de papier sulfurisé à la taille d'un plat à gratin.
Passer les truites sous un filet d'eau froide, les essuyer dans du sopalin.
Les déposer côtes à côtes dans le plat à gratin. Saler, poivrer, saupoudrer du mélange d'herbes.
Ajouter une cuillère à café d'huile sur les truites, puis enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Pour le riz au poivron : Cuire un verre de riz complet dans du bouillon de légumes. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes dans la casserole. Après cuisson, ajouter 3 tiges de ciboulette ciselées et une cuillère à café d'huile de noisettes.
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