Truite Mi-Cuite aux Herbes Fraiches et Baies ROses

Préparation

• Préchauffer le four à 220°.
• Enlever les arêtes du poisson à l'aide d'une pince à épiler.
• Rincer le poisson. Concasser grossièrement les baies roses.
• Saler, poivrer le poisson et le parsemer de baies roses.
• Éplucher l'oignon et l'émincer. Rincer, sécher et ciseler les herbes fraîches.
• Les déposer sur le poisson avec l'oignon. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner 5 à 10 minutes suivant le niveau de cuisson attendu.
• Servir aussitôt avec un filet de citron jaune ou vert.