Ptitchef

Cheesecake aérien à la japonaise

Dessert
6 parts
25 min
45 min
moyen
221 Kcal
Cette recette cheesecake aérien révisité à la japonaise. Celui-ci est une sorte de génoise composée de fromage blanc et de blancs d'oeufs montés en neige qui donne une texture super légère et fondante. Ca n'a rien à voir un cheesecake classique. C'est une véritablement bonheur à déguster. Il vous faudra un 1× 8" de moule

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250g de fromage blanc

60cc de lait

118g de sucre


60g de fécule de maïs

1/2 jus de citron

1g sel

Préparation

  • Etape 1 - Cheesecake aérien à la japonaise
    Séparez les jaunes d'oeufs et les blancs d'oeufs dans deux bols. Mettez le fromage blanc et le lait dans un bol, mélangez bien avec un batteur électrique.
  • Ajoutez les jaunes d'oeufs, la fécule de maïs, le jus de citron et 35g de sucre, continuer à mélanger.
  • Mettez les blanc d'oeufs, le sel et le restant sucre dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme.
  • Ajoutez 1/3 des blanc en neige au cream cheese préparé à l'étape 2, mélangez délicatement. Reverser dans les blancs neiges, mélangez très délicatement.
  • Verser la préparation dans un moule, faire cuir au bain- marie du four à 180°c 30 minutes, baissez le four à 160°c apès 15minutes.
  • Jusqu'a ce que le cheesecake soit bien blonde doré. Laissez tiédir dans le four puis faire refroidir ou au frigo pendant 3h.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 151g
Calories: 221Kcal
  • Glucides: 32.5g
  • Lipides: 6g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 9.1g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 22g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

29/11/2014

Bon gateaux

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