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Cheesecake à la mûre

Dessert
8 parts
20 min
40 min
facile
443 Kcal
Gâteau au fromage blanc sur un fond de Spéculoos accompagné d'un coulis de mûres
A préparer la veille, bien sucré, fruité et de saison

Ingrédients

Nombre de parts: 8
160 g de Spéculoos

50 g de beurre fondu


500 g de fromage blanc

300 g de sucre en poudre

2 sachet de sucre vanillé

20 g de farine

700 g de mûres

200 ml d'eau

Préparation

  • Laver les mûres et les laisser égoutter
  • Pour le Cheesecake :
    Écraser les Spéculoos en miettes
    Les mélanger avec le beurre fondu
    Déposer dans un moule à fond amovible recouvert de papier sulfurisé
    Bien tasser avec une fourchette
    Mettre au frais
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Battre les oeufs avec 150 g de sucre en poudre et le sucre vanillé
    Ajouter la farine
    Mélanger
    Ajouter le fromage blanc
    Mélanger
    Ajouter 200 g de mûres
    Verser sur les Spéculoos
  • Faire cuire 35 minutes
    Laisser refroidir et mettre au frais au mois 12 heures
  • Pour le coulis :
    Dans une casserole mélanger l'eau, 150 g de sucre et 400 g de mûres
    A ébullition, arrêter la cuisson et laisser infuser jusqu'à refroidissement
    Mixer et filtrer afin d'obtenir un coulis
    Réserver au frais
  • 2 heures avant de servir, verser le coulis sur le gâteau
    Remettre le Cheesecake au réfrigérateur
  • Pour le dressage, décorer avec les mûres restantes et servir bien frais

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 258g
Calories: 443Kcal
  • Glucides: 63g
  • Lipides: 14.9g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 10.6g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 50.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 21

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Cheesecake à la mûre, photo 1Cheesecake à la mûre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé





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