Ptitchef

Cheesecake tiramisu

Dessert
8 parts
15 min
1 heure
facile
Encore une variante de ce fameux cheesecake...
Je comptais faire du tiramisu et avais donc acheté du mascarpone... mais je ne peux plus me passer des ces fameux "gâteaux au fromage"... alors j'ai décidé de faire un mix des 2...

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200g de spéculoos

50g de beurre

50g de sucre roux

2 cuillères à soupe de café fort

250g de mascarpone

150g de philadephia

10 cl de crème fraîche entière


100g de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

  • Pour la base :

    Mixer les biscuits pour les réduire en poudre fine, ajouter le beurre, le sucre roux et le café afin d’obtenir une boule de pâte. Tapisser avec ce sable le fond d’un moule à charnière ou dans des ramequins individuels.
  • Pour la garniture :

    Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le mascarpone, le philadephia et la crème fraîche et mélanger à nouveau pour rendre l'ensemble onctueux. Incorporer ensuite la crème fraîche. Verser la préparation au fromage sur la base biscuitée.
  • Placer au four et faites cuire pendant 1 heure à 160 au bain-marie. Le milieu du cheesecake doit être encore tremblotant. Laisser refroidir dans le four à la fin de la cuisson et placer ensuite 24 à 48 heures au réfrigérateur afin que le cheesecake se solidifie.

Photos

Cheesecake tiramisu, photo 1Cheesecake tiramisu, photo 2Cheesecake tiramisu, photo 3
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
calipomponCalipompon

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour, Votre recette m'attire beaucoup! cependant, j'ai l'habitude de faire du tiramisu, et je me demandais si vous mettiez les oeufs entiers ou seulement les jaunes?...merci d'avance!!

Réponse Ptitchef:

Les oeufs entiers

C'est quoi des spéculoos ?

Réponse Ptitchef:

Les spéculoos sont des gâteaux secs à la cannelle



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

alski1, 26/06/2013

Désolée, je n'ai pas aimé. Peut-être l'avais-je trop fait cuire, j'ai trouvé ça sec

(0) (0) Signaler
calipompon
calipompon, 03/06/2012

Ces petites verrines donnent l'eau à la bouche...

(0) (0) Signaler
02/06/2012

Pourquoi partout du spéculoos ?

(0) (0) Signaler
02/06/2012

Super recette dommage qu'on est pas le nombre de calories je vais calculer ça Merçi pour ce partage

(0) (0) Signaler
02/06/2012

Je trouve cette recette originale et très bonne bravo bonne idée

(0) (0) Signaler

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