Mixer les spéculoos ds votre mixer afin de les réduire en poudre et verser ds un bol Ajouter le beurre et le lait ds le bol et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois Verser le biscuit ds un moule recouvert de papier sulfurisé ( j'ai choisi un moule à crémaillère pour faciliter le démoulage ) Déposer le moule ds votre frigidaire le temps de préparer le fromage
Préparation de la crème:
Verser la crème ds un poêlon, déposer les fraises tagada et faire chauffer doucement en mélangeant souvent jusqu'au moment où tout est bien fondu, ajouter l'agar-agar hors du feu et bien mélanger, réserver de côté le temps de préparer le fromage
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre, mélanger Ajouter le fromage blanc, mélanger le tout Verser la crème tagada, mélanger le tout
Montage du gâteau:
Verser le mélange sur votre fond en spéculoos Couvrir avec une feuille d'alluminium Enfourner ds un four préchauffé à 210° pdt 50 min Rectifier le temps de cuisson si nécessaire Laisser refroidir ds votre four avant de l'entreposer 2 hrs ds votre frigidaire
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